夏天即將來臨,燒烤還會遠嗎?

發布時間: 2021.05.04       閱讀量:

  在當今這個快速發展的時代,燒烤可以說是人類最為原始的烹飪方式,也是當今最具有煙火氣息和最接地氣的美食。工作之余約上三五朋友,往燒烤店一坐,點上各類烤串,再搭配上冰爽的啤酒,實在是愜意。隨便走走,就會發現不管是在大街小巷還是旅游景點,尤其是夜幕降臨,大大小小的到處都能看見燒烤的存在。

“萬物皆可烤”,取之不盡,用之不竭,這也讓燒烤有著經久不衰的市場。廣泛的消費群體和深厚的市場基礎,使得整個燒烤市場正處于快速發展的狀態。隨著燒烤行業的發展,燒烤技藝得到不斷融合與創新,燒烤成了休閑生活、流行文化的新標志。

在西方,人們用“嗨,喝杯咖啡”來社交,在東方,“吃個燒烤”就像“喝杯酒”、“吃個火鍋”一樣,成為群居社會和集體文化的社交選擇。尤其在城市中,夜晚吃燒烤的人占大多數,這不僅是目前的一種餐飲文化現象,也是城市的時尚主流。

夏天即將來臨,燒烤還會遠嗎?(圖1) 

隨著氣溫的升高,人們的燒烤熱情越發躁動,燒烤行業也就乘風而起,強勢回歸。上到牛肉羊肉、下到土豆蘑菇,夏天的風一吹過,暗紅的炭火燒得旺盛,啤酒也開始撲哧咕嚕地冒泡。

各地區瘋狂”追逐“燒烤,也從側面證明燒烤前景相當明朗,此外,也會有更多的創業者投身到其中,增加燒烤烹飪的大力發展,但同時燒烤經濟正在進入大洗牌時期,經過多年的增長,燒烤品類迎來大爆發,但也處于有品類無品牌的階段:雖然有廣闊的市場前景,卻沒有一家可以占領燒烤行業市場的霸主地位,可以說,燒烤擁有大市場卻缺少大贏家。那么燒烤行業未來會怎樣發展呢?

一、品牌化連鎖化是趨勢  

隨著年輕消費者的崛起、城市的升級改造,路邊攤必然消失,連鎖化、品牌化才是燒烤行業未來的發展趨勢。

 二、燒烤品類細分化特征明顯  

品牌化體系成熟以后,漸漸就會顯現出品牌的調性,也就和品牌既定的目標人群越來越貼合,形成各種細分的燒烤市場。按裝修風格分,燒烤店有酒吧風格、后工業風格、中式木屋風格等等;按味型分有中式、韓式等等,這些都是燒烤行業里的細分方式。一個品牌不可能涵蓋整個品類,所以餐廳一定要進行細分的定位。

三、特色、體驗、互聯網是潮流  

在燒烤行業,各家的產品其實都是大同小異,但是經營者一定要找準自己的定位,進行上游的資源整合,未來一定是“特色、體驗、互聯網燒烤”的時代。如何將品牌所具備的差異性,將自己的市場優勢做到最大化,是所有燒烤投資者需要考慮的。

總之,燒烤作為近年來餐飲業態中利潤最高、增長最快的品類,擁有廣闊的市場前景,未來的燒烤市場必將呈現出白熱化的競爭狀態,必將淘汰一批沒有特色,沒有核心競爭力的燒烤品牌,大浪淘沙,最終能留下的都是優秀的燒烤品牌,這些品牌將開啟新的燒烤時代。

最新加盟
我要加盟 TOP
5544444