正宗云南風味——傣曉妹米線

發布時間: 2021.05.25       閱讀量:

 米線起源于云南,隨著云南風情在全國的風靡而逐步被國內消費者熟知和喜愛,也催生了云南米線市場的火熱景象,一批米線品牌趁勢崛起。而近些年來,相比螺螄粉的高調躥紅,背靠著云南文化的米線看上去似乎逐漸沉寂了下來。其實,全國有遠不止5萬家的米線店正在激烈廝殺著,米線市場依然火爆。

在米線這個大家族中,通過不同的烹飪技法和食材搭配,可以衍生出無數種吃法:過橋米線、小鍋米線、豆花米線、涼米線、手抓米線等等。但若論“江湖”地位,過橋米線當屬“老大”且最具代表性,是云南米線中最響亮的招牌 。過橋米線的美麗傳說廣為人知,很多人對米線的認知都來自于過橋米線。

相對普通米線,過橋米線的吃法要復雜得多,也更為講究。一般過橋米線是論“套”盛放的,盛放的碗由一大碗湯料和若干小碟輔料組成。吃的時候也是按照先生后熟的順序,依次將葷菜、蔬菜放入湯內燙熟。最后,用筷子挑入米線,完成“過橋”的動作。

 

正宗云南風味——傣曉妹米線(圖1)


近幾十年來,厚重的文化底蘊加上云南風情在全國的風靡,讓過橋米線作為云南米線的典型代表逐漸走出云南,走上了全國人民的餐桌。

走出云南的過橋米線,吃法和形式均有所變化,米線店也隨之呈現出遍地開花的狀態。產生這種變化的原因有兩個。一方面是因為人們對于快捷便利的就餐需求強烈,市場潛力巨大 。于是傳統的過橋米線講究的吃法逐漸被快速出餐的快餐吃法所取代,口味上也變得更為豐富了。這又無形中極大地提升了米線在云南以外地區的融入速度,讓米線的受眾群體逐漸廣泛起來。另一方面,則是因為米線操作簡單、出品快,不依賴大廚,容易實現標準化 ,從而吸引了一大批創業者入局。如今在全國各大城市中,都能尋到它的身影。由此可見,米線逐漸成為全國較為熱門的大眾餐飲品類,也是眾多餐飲創業者爭相進入的熱門賽道。


正宗云南風味——傣曉妹米線(圖2)


公司旗下的“傣曉妹過橋米線”,是以過橋米線為主的餐廳,環境舒適,適宜休閑小憩、情侶約會。自品牌成立伊始便被賦予了深厚的現代文化氣息,是傳承與現代的碰撞、經典與時尚的融合、民族與現代的交織。發展至今,已經較為成熟,品牌也積累了很高的人氣。自品牌上市以來,公司總部以市場行情為依據,不斷創新菜品,并且對現有的菜品進行改良、升級,確保能迎合更多消費者的口味, 這也為加盟商帶來了更多、更穩定的收益。我們以科學的品牌管理理念,得到了大眾的肯定,持續吸引消費者的注意力,發展前景廣闊。

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